((( مكرونة بالجمبري وايت صوص )))

((( مكرونة بالجمبري وايت صوص )))

مطبخ شام

المقادير :

_ ك جمبرى

_ كيس مكرونة شرايط ٤٠٠ جرام

_ كوب لبن

_ ١٠ فصوص ثوم مفروم

_ شبت و كرفس

_ مكعب مرقة خضروات

_ جبنه شيدر وجبنة موتزاريلا

_ ملح

_ شطة

_ كمون

_ بهارات سمك

_ كارى

_ كسبرة ناشفة

_ دقيق

_ زيت و زبدة

الطريقة :

* يقشر الجمبري , و يغسل قشر الجمبري ثم يوضع القشر في إناء , نقوم بغلى القشر , نضع عليه ملح و شطة و كمون و كارى و بهارات سمك ، ثم يصفى الماء لاستخدامه في عمل الصوص ٠

_ نسلق المكرونة في ماء مغلي ونضع عليها ملح ٠

_ في إناء نضع زيت وملعقة كبيرة من السمن ، ثم نضيف ملعقتين من الدقيق و نسوى الدقيق على نار هادئة ثم نضع اللبن ، و شوربه قشر الجمبري ، و الشبت ، و الجبن الشيدر و الموتزاريلا ، ونقلب جيدا حتى يتماسك الصوص ٠

_ فى طاسة نحمر الثوم المفروم في زيت ، ثم نضع الجمبري المقشر ، ثم نضع كسبرة ناشفة ، شطة ، كمون ، بهارات سمك ، كارى ، ملح ، كرفس ، شبت ٠

_ فى حلة نضع الوايت صوص على المكرونة المسلوقة ، ونضع نصف الجمبرى ٠

_ ثم نقدم المكرونة في أطباق التقديم ، ونضع عليها باقي الجمبرى ، ويمكن إضافة بعض شرائح البطارخ المملحة للتزيين ، وبالهنا والعافية ٠